AREQUIPA

Conocida como La Blanca Ciudad, por el uso en su arquitectura del Sillar, piedra volcánica, producto de milenarias erupciones del majestuoso Volcán El Misti, que se yergue como Apu, Espíritu tutelar que cuida y protege a la ciudad y a sus habitantes en una cosmovisión andina.

Arequipa es la síntesis, de la lucha incansable de dos naciones, Cabanas y Collaguas, razas que forjaron ese carácter indomable e inconfundible y el paladar exigente de Arequipa.

Esa es su fuerza y ese su legado que la colonia y el mestizaje supo engrandecer y ahora re valorar.

Hoy Arequipa nos conmueve con sus riquezas y conquista con sus potajes, su Campiña, belleza y paisaje son innegables brotando una herencia y ejemplo inigualables.

 

COLCA

El segundo Cañón más profundo de la tierra. Lugar en el que prevalece su majestad el Cóndor, el ave voladora más grande del mundo y donde gracias a los caprichos de la naturaleza podemos apreciarlo de cerca luciendo sus capacidades de vuelo mostrando así su destreza cual nave de combate.

Los antiguos ancestros del imperio desarrollaron muchas tecnologías, algunas de ellas misteriosas y hasta hoy ocultas, otras asombrosas e ingeniosas y algunas otras increíbles como los Colcas, que son más que despensas del imperio, ya que no solo guardaban granos para meses venideros sino también para años posteriores, guardando semillas muy antiguas para así prevenir pérdidas de cosechas por plagas, fenómenos ambientales o naturales, continuando con la domesticación genética iniciada hace más de 10 mil años y preservando así la alimentación del imperio.

La zona del Colca presenta cualidades climáticas naturales únicas por temperatura, altura, sequedad, dirección de los vientos, etc propicias para el desarrollo de estas tecnologías de preservación de granos; recientemente se han encontrado Colcas con granos de más de quinientos años de antigüedad, las cuales guardan características únicas, ya que genéticamente hablando, no han sido contaminadas con químicos ni insecticidas que comprometan la estructura genética del producto en futuras generaciones.